微影像?“家乡味”｜小董酸嘢——“喋”上一口 酸爽开胃

酸嘢是广西的一种特色小吃，钦北区的小董酸嘢是其中的代表之一。小董酸嘢腌制技艺流传至今有一百多年的历史，是钦州市第七批市级非物质文化遗产代表性项目。其制作原料主要以蔬菜和水果为主，有些蔬菜和水果需要腌制2-3天，而有些水果则可以现切现做，撒上甘草盐、辣椒酱等调料，摇匀，一份新鲜爽脆、酸甜可口、生津开胃的酸嘢即制作完成。