微影像?“家乡味”｜大垌镇：土法窑鸡——舌尖上的乡愁美味

窑鸡是颇具广西特色的乡土美食，也是许多广西人的童年记忆。冬春时间的广西，凉风习习、土地干燥，正是窑鸡的好时节。将宰杀好的鸡处理好加入调料腌制入味，用干燥的土块搭建好土窑，用柴火将土窑烧至通红发黑，取出多余炭火，放入准备好的鸡和红薯后，将土窑推倒夯实，经过近一个小时的时间，美味的窑鸡就大功告成了。这样制作的窑鸡外焦里嫩、鲜香诱人，让人回味无穷。