山姜酸梅酱是钦北区大垌镇传统特色调味品，以山姜、酸梅为主料。将新鲜山姜切块，与酸梅捣碎后加盐拌匀密封，经自然发酵形成辛辣与醇酸交融的复合风味。该酱料用途广泛，既可作焖鱼、焖鸭的调味基底，亦能用作白切鸭蘸料，承载着钦州人独特的味觉记忆。
（责任编辑:冯国旭 吕东旭 梁晶晶 谭乃豪 黄金莲，特约编辑:刘锻）
山姜酸梅酱是钦北区大垌镇传统特色调味品，以山姜、酸梅为主料。将新鲜山姜切块，与酸梅捣碎后加盐拌匀密封，经自然发酵形成辛辣与醇酸交融的复合风味。该酱料用途广泛，既可作焖鱼、焖鸭的调味基底，亦能用作白切鸭蘸料，承载着钦州人独特的味觉记忆。
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