农家白切鸡是两广经典名菜，以皮爽肉嫩、原汁原味著称。选用农家散养土鸡，肉质紧实鲜甜，鸡肉细腻多汁。蘸料通常搭配姜葱蓉或沙姜酱油，凸显鸡的本味。骨髓略带血红为佳，火候精准方能成就极致口感，体现“鸡有鸡味”的农家烹饪智慧，是广式宴席的经典名菜之一。
（责任编辑:冯国旭 吕东旭 梁晶晶 董宇鸣 谭乃豪 黄金莲，特约编辑:刘锻）
农家白切鸡是两广经典名菜，以皮爽肉嫩、原汁原味著称。选用农家散养土鸡，肉质紧实鲜甜，鸡肉细腻多汁。蘸料通常搭配姜葱蓉或沙姜酱油，凸显鸡的本味。骨髓略带血红为佳，火候精准方能成就极致口感，体现“鸡有鸡味”的农家烹饪智慧，是广式宴席的经典名菜之一。
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