微影像?“家乡味”｜那彭镇：非遗小吃 一口尝尽乡土香

钦南区那彭镇的红薯炸籺以本土种植的红薯与优质大米为核心原料，制作时颇有讲究：先将优质大米浸泡数小时，磨成细腻米糊；再选取新鲜红薯，洗净、去皮、切成均匀薄片。待小锅中的花生油烧至冒泡，取红薯片裹满米糊，放入油中炸至外皮金黄酥脆，捞出后沥去多余油脂，便可趁热品尝。入口外脆里软，清甜与麦香交融，油而不腻，风味独特，深受食客喜爱。