水煮牛肉选用牛里脊切薄片，加花生油、生粉、姜丝腌制。豆芽焯熟垫底，锅中加清水、辣椒油、蚝油、盐烧开，放入牛肉片汆熟后连汤盛出。表面撒干辣椒、蒜蓉、葱花，再淋上热油激香即可。成菜香辣软嫩，风味浓郁。
（责任编辑:冯国旭 吕东旭 谭乃豪 谢东晖，特约编辑:刘锻）
水煮牛肉选用牛里脊切薄片，加花生油、生粉、姜丝腌制。豆芽焯熟垫底，锅中加清水、辣椒油、蚝油、盐烧开，放入牛肉片汆熟后连汤盛出。表面撒干辣椒、蒜蓉、葱花，再淋上热油激香即可。成菜香辣软嫩，风味浓郁。
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